Sorprende gratamente a tus invitados con esta exquisita selección de Menú de 3 tiempos.

CREMA DE LECHUGA.

Ingredientes:
(Para 4 porciones).
1 Lechuga romana, lavada, desinfectada y cortada.
en trozos (reservar el corazón para adornar).
1 Queso crema tipo Philadelphia de 190 g.
1 Litro de caldo de pollo fresco.
2 Papas cocidas.
1 Cucharada de paprika.
1/2 Taza de yogurt natural.
1/2 Barra de margarina.
1/4 pz. Cebolla en trozos.
1 Cucharada de caldo de pollo en polvo.
Pan tostado en trocitos.

Preparación:
Acitrone la cebolla con la lechuga en la margarina derretida, sazone con el caldo de pollo en polvo y reserve. Licúe el yogurt con el queso crema y la paprika. Corte las papas en cuadritos y licúelas aparte con el caldo de pollo y la lechuga acitronada. En una cacerola grande ponga a hervir lo que licuó. Al soltar el hervor sirva. Adorne con los corazones de lechuga y trocitos de pan tostado.

PECHUGAS EN SALSA BLANCA.

Ingredientes:
(Para 4 porciones).
2 Pechugas de pollo grandes, enteras, deshuesadas, sin pellejo y limpias.
1 Cucharada de perejil finamente picado.
4 Tazas de caldo de pollo natural, frío.
250 g. Champiñones rebanados.
1/4 Cucharada de jugo de limón.
4 Cucharadas de mantequilla.
3 Cucharadas de harina.
1/4 Taza de crema espesa.
1 Cucharada de cáscara de limón, finamente picada.
1 Pizca de paprika ó pimienta roja.
1/2 Taza de cebollitas miniatura, cocidas.
1 Pimiento morrón verde, cortado en rajas.
4 zanahorias rebanadas en rodajas, cocidas.
Sal y pimienta.

Preparación de las pechugas:
Caliente el horno previamente a 70°C.
Coloque las pechugas en una olla para saltear. Esparza el perejil y añada el caldo de pollo; esperar a que hierva. Tape en parte y cueza 10 minutos a fuego medio. Agregue los champiñones y el jugo de limón. Cueza por 3 minutos más. Saque el pollo y los champiñones de la olla, consérvelos calientes en el horno y aparte 2 tazas del caldo en que coció las pechugas.

Preparación de la Salsa Blanca:
Caliente 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola, agregue la harina y mezcle; cocine 1 minuto. Agregue las dos tazas del caldo de pollo que apartó y sazone generosamente; cocine 5 minutos a fuego medio. Vierta la crema y la cáscara de limón; sazone con paprika. Cocine por 2 minutos más.

Preparación de la Guarnición:
Caliente el resto de la mantequilla en una sartén. Saltee por 3-4 minutos las cebollitas, el pimiento verde y las zanahorias. Sazone bien.

Servicio:
Acomode las pechugas en un plato extendido y báñelo con la salsa cremosa. Adorne con la guarnición de verduras.

PASTEL DE NUEZ CUBIERTO DE DURAZNO.

Ingredientes:
Pastel ó panqué de nuez en rebanadas.
1 Queso crema tipo Philadelphia de 190 g.
1 Lata de duraznos en almíbar.
Rebanadas de plátano y fresa, ó frutas de temporada.
Nuez picada


Preparación de las Crema de Durazno:
Escurra los duraznos y reserve el almíbar. Licúe 3/4 partes de los duraznos con el queso crema y un poco de almíbar hasta que se incorpore perfectamente.

Servicio:
Sirva el pastel de nuez rodeado de trocitros de durazno y frutas. Vierta la crema de durazno sobre el pastel y adorne con una hojita verde.

¡ BUEN PROVECHO !
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Autor: Vicky Cortés